Recette: Savoureuses Gateau ananas coco

Gateau ananas coco. Ajouter à mes carnets. la recette Gâteau ananas-coco super moelleux. La recette du gâteau renversé ananas noix de coco, un dessert hyper moelleux, léger, facile et rapide à préparer et vraiment délicieux ! Voir plus d'idées sur le thème Gâteaux et desserts, Cuisine et boissons et Recettes de cuisine.

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Ingrédients de Gateau ananas coco

1. C'est de Crémeux ananas :.
2. Vous avez besoin 120 g de jus d'ananas (frais centrifugé, ou du commerce).
3. Préparez 60 g de dés d'ananas.
4. Préparez 1 cuillère à soupe de miel.
5. Vous avez besoin 30 g de jus de citron vert.
6. Vous avez besoin 200 g de d'oeuf (3 à 4 pièces).
7. C'est 180 g de sucre.
8. Vous avez besoin 2 de feuilles de gélatine (optionnel).
9. Préparez 30 g de beurre (ou de margarine).
10. C'est de le zeste d'un citron vert.
11. Vous avez besoin de Biscuit dacquoise :.
12. C'est 125 g de blanc d'oeuf.
13. C'est 50 g de sucre.
14. Préparez 130 g de sucre glace.
15. Vous avez besoin 60 g de poudre de noisette.
16. C'est 70 g de coco rapée.
17. Vous avez besoin 10 g de fécule de maïs.
18. C'est de Chutney ananas :.
19. Vous avez besoin 1 de ananas.
20. Préparez 100 g de miel.
21. C'est 1 gousse de vanille.
22. Préparez 1 de citron vert.
23. Préparez de Chantilly coco :.
24. Préparez 1 de brique de crème de coco.
25. Vous avez besoin 30 g de sucre glace.

Voila un gateau exotique comme je les aime ! et léger comme mes hanches les aimes hihi, j'avais dans ma tête l'idée d'une rondelle d'ananas remplie… Recette du Gâteau à l'Ananas et à la noix de Coco. Le plat de Jennie : entremets mousse coco sur un lit de carpaccio d'ananas et brunoise d'ananas. Découvrez le gâteau végan réalisé par Célia @grainesdecourge ! Pour cela, un peu de coco, un ananas et le lait d'amande vanille Ecomil !

Gateau ananas coco étape par étape

1. Crémeux ananas (à préparer au moins 3h à l'avance) : faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter les dés d'ananas. Laisser cuire jusqu'à caramélisation..
2. Rajouter le mélange jus de citron/jus d'ananas et lisser au mixeur plongeant..
3. Reporter le mélange à ébullition puis ajouter les oeufs un à un, en fouettant énergiquement..
4. Ajouter le sucre en continuant de fouetter. (Attention, si vous utiliser de l'ananas en conserve ou du jus du commerce, réduisez la quantité de sucre de moitié)..
5. Au bout de 3 min, sortir le mélange du feu. Ajouter le zeste et la margarine (ou le beurre) ainsi que la gélatine. Mixer au mixeur plongeant..
6. Filmer au contact et réserver au frais..
7. Biscuit dacquoise : mélanger le sucre glace, la poudre de noisettes, de coco et la fécule de maïs..
8. En parallèle, commencer à monter les blancs à vitesse moyenne. Lorsqu'ils sont mousseux, ajouter le sucre d'un coup et continuer à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange devienne brillant. Serrer ensuite les blancs en augmentant la vitesse du batteur..
9. Incorporer les poudres 1/3 par 1/3 à l'aide d'une maryse..
10. Mettre le mélange en poche. Pocher en escargot dans un ou plusieurs cercles (1*28cm ou 4*12cm)..
11. Cuire à 180°C pendant 10 à 12 min..
12. Chutney ananas : tailler l'ananas en brunoise..
13. Faire mousser le miel dans une casserole puis ajouter la brunoise d'ananas et les graines de la gousse de vanille..
14. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation..
15. Ajouter le jus de citron vert..
16. Chantilly coco : dans un récipient bien froid, monter la crème de coco et le sucre glace en chantilly..
17. Montage : pocher le crémeux ananas en alternance avec la chantilly coco sur le biscuit. Répartir le chutney ananas. Terminer la décoration avec des lamelles de pomme (granny smith ou pink lady) et des zestes de citron vert..

Au final, ce gâteau a eu beaucoup de succès auprès de mes collègues ! Déjà, il leur a fait forte impression de. Gâteau ananas et noix de coco. Gateau moelleux, yaourt, ananas, noix de coco - Ola ! L'automne arrive mais avec la douceur actuelle, j'ai du mal à m'y faire !